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Die Hefe LalBrew® Wit ist ein relativ neutraler Stamm, der für die Herstellung einer Vielzahl von Weißbier-Stilen verwendet werden kann. Die Produktion von Estern und Phenolen ist niedriger als bei traditionellen Hefeweizen-Stämmen wie dem Munich Classic.
Die LalBrew® Wit bietet ein grundlegendes Aroma-Profil von Bananen und Gewürzen, lässt aber dem Brauer Raum, andere typische Gewürznoten für belgische Biere hinzuzufügen.
Die traditionellen Stile, die mit dieser Hefe hergestellt werden, umfassen:
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