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Wein: Amarone della Valpolicella DOCG
Ein besonderer und kraftvoller Wein aus ausgewählten getrockneten Trauben der Sorten Corvina Veronese, Rondinella und Corvinone, der die Stärke und Komplexität der Valpolicella widerspiegelt. Er wird nach der Appassimento-Methode hergestellt, bei der 100 % der Trauben vor der Vinifizierung getrocknet werden, was zu Konzentration, Intensität und reicher Struktur führt.
Der Wein reift in französischen Eichenfässern mit 225 Litern, wodurch er an Tiefe und Komplexität gewinnt. Im Sichtbild zeigt er eine intensive rubinrote, nahezu schwarze Farbe. In der Nase präsentiert er ein kräftiges aromatisches Profil mit Noten von Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Kakao, Süßholzwurzel, Kirsche, Pflaume und Schokolade. Am Gaumen ist er voll und reichhaltig, mit Geschmacksnoten von reifer Kirsche und Brombeere, die mit Gewürzen und besonders schwarzem Pfeffer kombiniert werden. Trotz seiner Stärke bleibt er weich und elegant, mit kräftigen aber ausgewogenen Tanninen und angenehmer Säure.
Empfohlen wird, den Wein vor dem Genuss etwa 30 Minuten lang zu belüften, damit sein Charakter voll zum Ausdruck kommt.
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