Eine Sammlung innovativer indischer Rezepte vom renommierten Küchenchef hinter Trèsind Studio – dem ersten indischen Restaurant, das drei Michelin-Sterne erhält.

Tauchen Sie ein in die Welt von Trèsind Studio, einem der begehrtesten kulinarischen Ziele der Welt. Es befindet sich in Dubai und ist das erste indische Restaurant, das drei Michelin-Sterne erhalten hat, sowie unter den Top 50 der besten Restaurants der Welt gelistet.

Unter der Leitung von Küchenchef Himanshu Saini steht Trèsind Studio für kreative indische Küche. Saini, ein Verfechter der Zukunft der indischen Kochkunst, zeigt das tiefe und vielfältige Erbe der Kochtraditionen und hebt es auf ein beeindruckendes neues Level.

In dem Buch The Rise of Indian Food entführt Saini die Leser in eine völlig originelle Welt. Im Mittelpunkt des Buches stehen Rezepte, die fünf verschiedene Regionen Indiens repräsentieren: Thar Wüste, Deccan-Plateau, Küstenebenen, Nordebenen und Himalaya. Jedes Kapitel enthält zwölf Rezepte – von Vorspeisen über Hauptgerichte, Desserts bis hin zu Getränken – alle begleitet von beeindruckenden Vollseitenfotos.

Die bemerkenswerten Gerichte von Saini, wie Missi Roti, Corn Cream, Popcorn Shoots, Shami Kebab, Green Plum Korma, Seasonal Leaves und Prawns, Asparagus and Curried Potato Foam, erscheinen besonders originell und lassen gleichzeitig Einflüsse der traditionellen indischen Küche erkennen.

Das The Rise of Indian Food beginnt mit einer schön gestalteten Einführung von Saini, die sowohl seine Philosophie als auch seine persönliche Geschichte vertieft – von einer Kindheit geprägt von Landwirtschaft und seiner Ausbildung in Neu-Delhi bis hin zu Mentoren, die seinen Weg beeinflusst haben, sowie der Geschichte, wie er das erste indische Restaurant mit drei Michelin-Sternen entwickelte.

Es enthält auch einen Pantry-Abschnitt, in dem Saini die Geheimnisse hinter mehr als 50 seiner meisterhaften Soßen offenbart, sowie den Einsatz von Gewürzen und anderen Grundzutaten, die sorgfältig entwickelt wurden, um seine Rezepte zum Strahlen zu bringen.

Mit einem lebhaften roten Umschlag, ansprechenden Fotos und sorgfältig gestalteten Elementen im gesamten Buch ist The Rise of Indian Food ebenso beeindruckend wie die einzigartigen Gerichte von Saini und zeugt von den Veränderungen in dieser beliebten Küche.