Mit einem Vorwort von Tim Spector, Bestsellerautor und Gründer von ZOE, bekommen viele von uns nicht genug Ballaststoffe in unserer Ernährung, aber Hugh zeigt uns, wie einfach – und lecker – es sein kann, mit 100 einfachen Rezepten, die alle 12 Gemüsebotschafter feiern: Erbsen – Karotten – Kohl – Dosenerbsen – Blumenkohl – Lauch – Pilze – Tomaten – Linsen – Spinat – Mais – Brokkoli.

Das Beste aus diesen 12 Pflanzen-Superstars herauszuholen, muss nicht kompliziert sein – viele Rezepte verwenden nur eine Pfanne und sind in kurzer Zeit auf dem Tisch. In diesem Buch holt Hugh das Beste aus diesen oft unterschätzten Gemüsesorten heraus und serviert jedes Mal absolut köstliche, gesundheitsfördernde, nachhaltige und pflanzenfreundliche Rezepte. Das ist Essen, das sowohl gut für dich als auch für den Planeten ist.

Rezepte beinhalten:

Zusätzlich zu praktischen Austauschmöglichkeiten und Ergänzungen für die meisten Rezepte teilt Hugh auch seine wichtigsten Grundnahrungsmittel, um den Geschmack zu intensivieren und den Ballaststoffgehalt in jedem Gericht zu erhöhen. Diese Seiten bieten einfache Abendessen, unkomplizierte Mittagessen, Suppen, Salate und vieles mehr. Mit Fokus auf vollwertige, unbehandelte Pflanzen sind diese pflanzenorientierten Rezepte kostengünstige, durchdachte Gerichte, die aber auch aufregend und köstlich sind und beweisen, dass pflanzenbasanter Geschmack für Sie zum Greifen nah ist.

Gefällt Ihnen das? Dann werden Sie Hugh's Nr.1-Bestseller im Sunday Times, How to Eat 30 Plants a Week, lieben – jetzt erhältlich.