Ein köstliches Tribut an die puerto-ricanische Küche und Kultur, mit mehr als fünfundsechzig herzerwärmenden Rezepten. Aufgewachsen fühlte sich Monti Carlo ständig wie eine Brücke zwischen zwei Welten—ein Fuß auf ihrer Heimatinsel Puerto Rico, und der andere im Herzen von Houston, Texas. Im Raum dazwischen, als autodidaktische Köchin und spätere TV-Moderatorin sowie Beraterin der James Beard Foundation, hat sie eine ganz eigene Cuisine geschaffen, die ein Zeugnis für ein Leben ist, das zwei Kulturen verbindet. Es ist ein Mosaik aus entliehenen Wörtern und Aromen, eine Reflexion der bittersüßen Schönheit, zwei sehr unterschiedliche Lebensweisen zu verbinden. Es ist reines Spanglish.

In diesen Seiten teilt Monti die Gerichte, die diese Reise verkörpern: kontinentale amerikanische Klassiker, kreiert mit den kräftigen Aromen von Puerto Rico, ein Geschmack zweier Welten, die auf demselben Teller verschmelzen. Es gibt comfort food wie ihre Schulsuppe Chili mit ihrer Abuela Dora’s süß-salzigem Picadillo, goldene Bacalaíto-zwiebelringe in Bierteig, und würzigen Tamarinden-Brathähnchen. Es gibt nostalgische puerto-ricanische Frühstücke wie herzhafte Sorullo-Waffeln mit Pique-Honig und Gebäck wie Zimtschnecken aus luftiger Mallorca-Teig. Es finden sich weniger traditionelle Beilagen wie florale Hibiskus-Bohnen und knuspriger Kokosnussreis. Und es gibt köstliche, zart-süße Desserts wie Morir Soñando-Käsekuchen ohne Backen und Mini-Kuchen mit Passionsfrucht-Curdfüllung.

Es gibt auch ein Glossar traditioneller puerto-ricanischer Zutaten und Tipps, wo man sie beziehen kann, sowie Rezepte für traditionelle Puerto-Rican-Basiszutaten wie Sofrito, Sazón und Recaito. Mit Geschmack und Herz ist dieses Kochbuch mehr als nur Rezepte. Es ist eine schön geschriebene Reflexion über die boricua-Identität und ein Zeugnis für die heilende Kraft des Essens.