„Ein wunderbares Buch.“ Cathy Rentzenbrink

„Eine bemerkenswerte Geschichte“ The Spectator

Ein riesiger Laib Comté – ein Käse voller Freude, ein Mosaik aus Geschmack – kann manchmal flach werden. Trotz all dessen, was in die Herstellung und Pflege gesteckt wurde, verschwindet seine Komplexität auf mysteriöse Weise, sein Funke erlischt. Käseverkäufer wissen das. Deshalb testen sie regelmäßig die Käse: Sie stecken einen Käsebohrer tief in den Laib und entnehmen eine Probe aus seinem Kern. Manchmal können sie ihn retten, manchmal nicht.

Ein äußerst erfolgreicher BBC- und Guardian-Journalist, irgendwie war Michael Finnertys Leben flach geworden. Sein psychologischer Käsebohrer sagte ihm, dass er eine Veränderung brauchte, und er wird überzeugt, dass seine Rettung im Käse liegt. Michael wird Lehrling eines Käseverkäufers auf dem Borough Market und taucht ein in eine Welt voller intensiver Körperlichkeit, außergewöhnlichen Wissens und total nerdiger Leidenschaft. Vom Erlernen der nächtlichen persönlichen Ritte des Käses – Castillon Frais muss in seiner Schachtel unter einem Wachspapier sitzen, aber seine Schachtel muss in eine Plastikhülle gehüllt werden, Comté liegt unbedeckt in einem kühlen Schrank und erhält vor dem Schlafengehen ein salziges Bad – bis hin zu den komplizierten Techniken, um ihre unterschiedlichen Formen zu verpacken; vom Erkennen feiner Nuancen zwischen den Käsesorten, bis hin zu schneidenden Fingern, blauen Zehen, allergischen Reaktionen und der schlichten Erschöpfung, die entsteht, wenn man vom frühen Morgen bis zum Abend auf den Füßen steht – Michaels neuer Job ist anspruchsvoller, als er je erwartet hätte – und er liebt es.

Als dann der Borough Market einem schrecklichen Angriff ausgesetzt ist, erkennt Michael durch den Käse, dass er etwas noch Mächtigeres gefunden hat – Gemeinschaft.