Der Pitaya (Pitahaya) in Pulverform, auch bekannt als Drachefrucht (Hylocereus undatus), ist eine exotische Frucht, die in der Konditorei verwendet wird. Sie verleiht Lebensmitteln und Getränken eine angenehme rosafarbene Tönung und wird somit zu einer immer beliebteren natürlichen Methode der Farbgebung. Ideal für Kinder und Erwachsene, die lebendige Farben auf ihren Tellern lieben.