Das Abenteuer des Weinstocks und des Weins im antiken Griechenland wird durch die Studien der altgriechischen Literatur dargestellt. Es werden Themen wie Anbau, Weinherstellung und Handel analysiert, sowie Fragen des Symposions, der Dionysos-Feste und der positiven oder negativen Weise, wie die alten Griechen das Trinken und die Trunkenheit verstanden, als in religiöse, soziale oder individuelle Prozesse eingebunden.

Da die ersten Sommeliers der Antike griechische Ärzte und Pharmazieexperten waren, werden die Methoden beschrieben, mit denen Hippokrates, Dioskurides, Galen und andere den Charakter verschiedener Weinsorten anhand von Farbe, Klarheit, Bitterkeit, Säure oder Süße, der Fähigkeit sich leicht oder schwerer vom Organismus zu assimilieren, in Bezug auf ihre Wirkung auf die Gesundheit analysierten.

Es werden 53 Rebsorten, 136 bekannte Weinsorten und 108 Weinbaustätten in der damals bekannten Welt untersucht, von Griechenland bis Italien, Gallien, Sizilien und Spanien, sowie vom griechischen Kleinasien, der griechischen Syrien, Zentralasien und Indien bis Mitteleuropa, Ägypten und Nordafrika. Besonderer Augenmerk gilt 89 Arten von medizinischen Weinen, die mit Heilkräutern für medizinische Zwecke hergestellt wurden.