Das Abenteuer des Weinstocks und des Weins im antiken Griechenland wird anhand der Untersuchung der altgriechischen Literatur dargestellt. Es werden Themen wie Anbau, Vergärung und Handel analysiert, aber auch Fragen des Symposions, der dionysischen Feste sowie der positiven oder negativen Art, wie die antiken Griechen das Trinken und die Trunkenheit verstanden, die in religiöse, soziale oder individuelle Prozesse eingebettet waren.

Da die ersten Sommeliers der Antike griechische Ärzte und Apotheker waren, werden die Methoden beschrieben, mit denen Hipokrates, Dioskurides, Galenos und andere den Charakter jeder Weinsorte anhand von Farbe, Klarheit, adstringierendem Geschmack, Säure- oder Süßegrad und der Fähigkeit, vom Organismus leichter oder schwerer aufgenommen zu werden, im Hinblick auf deren Einfluss auf die Gesundheit analysierten.

Es werden 53 Rebsorten, 136 bekannte Weinsorten und 108 Weingebiete in der damals bekannten Welt untersucht, von Griechenland bis nach Italien, Gallien, Sizilien und Spanien, sowie vom griechischen Kleinasien, der hellenistischen Syrien, Zentralasien und Indien bis hin zu Mitteleuropa, Ägypten und Nordafrika. Zudem werden 89 Arten von medizinischen Weinen, die mit Kräutern für medizinische Zwecke hergestellt wurden, gesondert beschrieben.