Eine neue Interpretation der mexikanisch-amerikanischen Küche, die in den frischen Produkten der Küstenregion Veracruz verwurzelt ist. Dies ist ein äußerst persönliches Buch der Einwandererschwestern, die die Restaurants Veracruz All Natural in Austin gegründet haben und bei einer landesweiten Fangemeinde für ihre Rezepte beliebt sind.

Reyna und Maritza Vazquez wuchsen in Veracruz, Mexiko, auf. Eine ländliche Küstenregion, die für ihre farbenfrohe und gesunde Küche bekannt ist. In Veracruz ist das Kochen mit rotem Fleisch selten, und lokale Gerichte sind vorwiegend gemüsebetont, mit Proteinen wie Fisch, Schalentiere, Hühnchen und Eiern. So sind die einhundert Rezepte in Veracruz All Natural inspiriert vor allem von der Hausmannskost, mit der die Frauen aufgewachsen sind, sowie von einfachen Favoriten aus ihren Restaurants.

Durchgehend erzählen Reyna und Maritza die Geschichte ihres Essens, das wiederum ihre Geschichte ist: Im Jahr 2008 überquerten sie die mexikanisch-amerikanische Grenze. Sie machten sich nach Austin, Texas, auf, wo sie Straßeneis verkauft haben. Mit ihrem ersten Gewinn eröffneten sie einen bescheidenen Food-Truck, gefolgt von weiteren. Heute besitzen sie eine Flotte, plus ein Restaurant, La Fonda. Es erhielt im vergangenen Jahr den Michelin Gourmand Award. Sie sind lokale Helden mit einer Geschichte, die landesweit bekannt ist, geliebt wegen ihres unvergleichlichen Essens, aber auch wegen ihrer Großzügigkeit, ihres Muts und ihrer Offenheit über ihre Einwanderergeschichte.

Schön fotografiert in Austin, umfassen die Rezepte: - El Breakfast Taco - Hühnchen- und Gemüseeintopf (Puchero de Pollo y Verduras) - Garnelen- und Jakobsmuschel-Aguachile (Aguachile de Camarón y Callo) - Schnapper nach Veracruz-Art (Huachinango a la Veracruzana) - Achiote- und Zitrus-geschmortes Schweinefleisch (Cochinita Pibil) - Vollkorn-Conchas (Conchas Integrales) - Honigmelonen-Kerne Horchata (Horchata de Semilla de Melón)

Veracruz All Natural ist ein Liebesbrief an die mexikanischen Wurzeln der Autorinnen und ihr amerikanisches Zuhause. Es ist ein Zeugnis für Schwesternschaft und die Kraft des Essens, Menschen sich ähnlicher fühlen zu lassen als unterschiedlich.