Alkalisches Kakaopulver (10-12 % Fett)

Das Premium-alkalische Kakaopulver wird aus ausgesuchten Kakaobohnen hergestellt, die einer speziellen Alkalisierung (niederländische Methode) unterzogen werden. Dieser Prozess neutralisiert die natürliche Säure des Kakaos, wodurch die Bitterkeit reduziert und ein äußerst zartes, erdiges und geschmacksintensives Profil hervorgehoben wird.

Mit einem Fettgehalt von 10-12 % an Kakaobutter bewahrt es die ideale Balance, um reichhaltigen Körper und samtige Textur in Ihren Kreationen zu bieten.

• Milde & Ausgewogene Geschmacksnote: Die Alkalisierung reduziert die Säure und die herben Noten, und verleiht ein süßeres und schokoladigeres Gefühl.
• Tiefer, Dunkler Farbton: Verleiht Backwaren, Kuchen und Teigen eine intensive, attraktive und warme braune Farbe.
• Hervorragende Löslichkeit: Lässt sich viel einfacher in flüssige und feste Mischungen einarbeiten und integrieren.
• Haltbarkeit beim Backen: Ideal für Rezepte, die Backpulver verwenden, und sorgt für eine gleichmäßige Struktur und Auflockerung.
• Professionelle Qualität: Bietet Konstanz im Ergebnis, ideal für Bäckereien und Konditoreien.

Anwendungen:

• Backwaren: Ideal für Kuchen, Brownies, Biskuit, Muffins und Schokoladencremes.
• Getränke: Perfekte Basis für reichhaltige heiße oder kalte Schokoladengetränke.
• Glasieren & Dekoration: Ausgezeichnet zum Bestäuben verschiedener Süßspeisen.
• Gesunde Ernährung: Perfekt zum Ergänzen von Smoothies, Haubbowls oder Proteinshakes.