Johannisbrotkernmehl wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Lebensmitteln verwendet. Es verleiht glutenfreien Teigen Struktur und Elastizität und trägt zur Stabilität von Saucen,...

Johannisbrotkernmehl wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Lebensmitteln verwendet. Es verleiht glutenfreien Teigen Struktur und Elastizität und trägt zur Stabilität von Saucen, Dressings, Eiscreme und Sorbets bei.

Es löst sich in kalten und warmen Flüssigkeiten, ohne Geschmack oder Aroma zu beeinflussen. Um Klümpchen zu vermeiden, wird...

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Beschreibung & Spezifikationen

Johannisbrotkernmehl wird als Verdickungsmittel, Stabilisator und Emulgator in Lebensmitteln verwendet. Es verleiht glutenfreien Teigen Struktur und Elastizität und trägt zur Stabilität von Saucen, Dressings, Eiscreme und Sorbets bei.

Es löst sich in kalten und warmen Flüssigkeiten, ohne Geschmack oder Aroma zu beeinflussen. Um Klümpchen zu vermeiden, wird es zunächst mit den trockenen Zutaten vermischt oder unter kräftigem Rühren in die Flüssigkeit gegeben. Eine Aufbewahrung an einem kühlen und trockenen Ort wird empfohlen.

  • Form: Flüssig
  • Gewicht: 1 kg
  • Stückzahl: 1
  • Glutenfrei: Ja
  • Verwendung: Glutenfreie Teige, Saucen, Dressings, Suppen, Eiscreme und Sorbets
  • Löslichkeit: In kalten und warmen Flüssigkeiten
  • Empfohlene Dosierung für glutenfreie Teige: 1–2 g pro 500 g Mehl
  • Empfohlene Dosierung für Saucen, Dressings und Suppen: 0,1 %–0,5 % des Gesamtgewichts
  • Aufbewahrung: An einem kühlen und trockenen Ort

Hersteller

Spezifikationen

Tastaturen
Xanthan-Gummi
Stücke
1 Stück

Ernährungspräferenzen

Bio-Produkt
Nein
Glutenfrei
Ja
Vegan
Nein

Zusätzliche Spezifikationen

Tastaturen
Flüssig
Pulver
Nein

Menge

Gewicht
1000 gr
Anzahl der Würfel
-
Anzahl der Blätter
-

Wichtige Informationen

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