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Der schwarze Quinoa ist ein nährstoffreicher Samen mit hohem ernährungsphysiologischem Wert, bekannt als Superfood. Er hat eine leicht knusprigere Textur und einen intensiveren Geschmack als weißer Quinoa und ist eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein, Ballaststoffe, Eisen und Magnesium.
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