Mehlmischung für authentisches Thessaloniki-Kouluuri mit knusprigem und schmackhaftem Ergebnis. Entworfen, um das perfekte Ergebnis mit minimalem Aufwand zu liefern, gewährleistet diese Mischung die perfekte Balance zwischen knuspriger Außenseite und weichem, aromatischem Inneren des klassischen Sesamkoulouri.

• Authentisches Rezept: Basierend auf den traditionellen Vorgaben für das echte Thessaloniki-Kouluuri.
• Garantiertes Ergebnis: Konstante Qualität bei Auflockerung und Farbe.
• Ausgezeichnete Sesamschichtung: Die Zusammensetzung sorgt dafür, dass der Sesam gleichmäßig auf der Oberfläche haftet.
• Lange Frische: Die Kouluuris bleiben auch nach dem Backen viele Stunden lang schmackhaft und lecker.

Einfaches Knetverfahren erforderlich, sowie das klassische Überziehen mit Zuckersirup vor dem Sesam. Dosierung: Für 1.000 Gramm Mischung werden 480 - 500 Gramm gefrorenes Wasser, 25 Gramm Hefe und 20 Gramm Öl benötigt.

Anleitung: Alles zusammen im Kneter mit Spiralmischer 3 Minuten bei langsamer Geschwindigkeit und 7 Minuten bei hoher Geschwindigkeit (bei 25°C Teigtemperatur). 15 Minuten ruhen lassen, 90 – 100 Gramm abteilen, zu Strängen formen und in Wasser tauchen (mit 5% - 10% Honig), bevor sie in Sesam oder andere Überzüge getaucht werden. Für ca. 30 Minuten bei 33°C mit ca. 75% relativer Luftfeuchtigkeit gehen lassen. Bei Dampf bei 190°C – 210°C für 15 Minuten backen, in den letzten 5 Minuten den Backofen öffnen.

Aufbewahrung: An einem schattigen und kühlen Ort.