Ruffoni Zabaglione-Kasserolle, mit einem Fassungsvermögen von 3,3 Litern und einem Durchmesser von 20 cm. Es ist ein spezielles Werkzeug, das für Konditoren und Köche entwickelt wurde, die perfekte warme Milchprodukte und Cremes herstellen möchten, wie das berühmte italienische Dessert Zabaglione.
Die Herstellung dieser Kasserolle ist handgefertigt und zeichnet sich durch die kugelförmige Geometrie ihres Bodens aus. Das Fehlen rechter Winkel im Inneren sorgt dafür, dass der Rührer jeden Punkt des Behälters erreichen kann, wodurch die Nahrung vor Anhaftung oder Überhitzung geschützt wird.
Hauptmerkmale:
- Runder Boden: Design ohne Ecken, speziell geformt, um die kreisförmige Bewegung des Rührers zu lenken und eine vollständige Emulgierung sicherzustellen.
- Oberfläche aus reinem Kupfer: Ermöglicht die optimale molekulare Verbindung des Eies mit dem Kupfer und sorgt für stabilere und cremigere Schlagsahne.
- Sofortige thermische Empfindlichkeit: Reagiert fast sofort auf Temperaturänderungen im Wasserdampfbad und bietet volle Kontrolle, um die Umwandlung der Creme in Rührei zu verhindern.
- Langes, ergonomisches Griffstück aus Messing: Bleibt beim Kochen kühl, gewährleistet eine stabile und bequeme Handhabung.
- Dreidimensionale Wärmeverteilung: Die Hitze umgibt das gesamte Gefäß schnell und sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.
Spezifikationen:
- Ideal für die Zubereitung von Zabaglione/ Cremes/ Emulsionen
- Fassungsvermögen: 3,3 Liter
- Durchmesser: 20 cm
- Kompatibel mit allen Wärmequellen außer Induktion
- Maximale unterstützte Temperatur: 230°C
- Praktischer Rand für präzises Eingießen
- Material: Kupfer
- Handwäsche empfohlen
- Hergestellt in Italien
- Abmessungen (L x H x B): 20 x 14,5 x 20 cm
- Gewicht: 1,5 kg
Die Ruffoni Zabaglione-Kasserolle ist ein unentbehrliches Werkzeug für Konditoren, die nach Perfektion in Texturen und Milchprodukten streben.
Grundlegende Merkmale
- Tastaturen
- Milch
- Material des Griffs
- -
- Glasdeckel
- Nein
- Gewicht
- 3,3 Es
- Spülmaschinenfest
- -
Abmessungen
- Durchmesser
- 20 cm
Kochen
- Backofen geeignet
- Nein
- Dampfgaren
- Nein
Kompatibilität
- Herdkompatibilität
- Einführung, Elektrisch, Gas, Keramik
Wichtige Informationen
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