Die Schleifmaschine für europäische/amerikanische Messer mit einem Winkel von 20° ist speziell dafür entwickelt, die Werkstoffenqualität für alle Messer europäischer/amerikanischer Art zu erreichen. Die Einheit kann auf dem elektrischen Messerschärfer Chef's Choice® Commercial EdgeSelect® Diamond Hone® Modell 2100 verwendet werden.

• Drei Schleifstufen: Jede Stufe hat eine genaue Funktion und hilft dabei, die Klinge des Messers zu formieren und zu polieren.
• Stufe 1 (Schärfen): Erzeugt Mikrolamellen entlang der Schneideflächen.
• Stufe 2 (Formgebung): Erzeugt einen zweiten Winkel, der einige Grad größer ist als der erste.
• Stufe 3 (Schliff): Poliert die Flächen neben der Klinge, erstellt einen dritten Mikrowinkel und eine äußerst dünne Schneide.
• Geeignet für: Haushaltmesser, Taschenmesser und einige Sportmesser.
• Schärfprozess: Für ein 20 cm langes Messer dauert es etwa 1,5 Minuten.

Die Schleifeinheit lässt sich leicht abnehmen, was eine effiziente Reinigung ermöglicht. Die Reinigung kann manuell oder in der Geschirrspülmaschine erfolgen.