Der professionelle doppelte Wasser-Schärfstein (Wetzstein) mit einer Körnung von 240/1000 bietet eine große Größe (XL) und somit eine erweiterte Arbeitsfläche. Dieser Verbund ist ideal für äußerst ungeschliffene, stumpfe oder harte Messer und wird aus strapazierfähigem Korund (Corundum) hergestellt.

Hauptvorteile:

• XL-Arbeitsfläche: Erhöhte Bewegungsfreiheit, was das Schärfen großer Profimesserklingen (wie Kochmesser oder Santoku) schneller und gleichmäßiger macht.
• Hochwertiger Korund: Sorgt für eine gleichmäßige Abnutzung des Steins und stabile Kornleistung.
• Absolute Stabilität: Der Gel-Silikon-Basis verhindert das Verrutschen des Steins durch Wasser.

Analyse der beiden Körnungen:

• Seite 240 Grit (Grobe Körnung): Entfernt beschädigtes Metall und repariert Feinriefen auf der Klinge.
• Seite 1000 Grit (Mittlere/Normale Körnung): Glättet die groben Linien der vorherigen Seite und bringt die Klinge wieder in scharfen Zustand.

Technische Eigenschaften:

• Produkttyp: Große doppelte Wasser-Schärfstein (XL Combination Whetstone).
• Körnung (Grit): 240 / 1000.
• Schärfmaterial: Hochwertiger Korund (Corundum).
• Basismaterial: Robuste Gel-Silikon (Silicone gel).
• Steinmaße: 20,9 x 8,2 x 3,2 Zentimeter (209x82x32 mm).
• Schärmethode: Vor- und Zurück (mit Wasser).