Das Eiweißpulver in Pulverform mit 1 kg ist ideal für die Lebensmittelindustrie im Bereich Konditorei, Bäckerei und Catering, die Stabilität, Geschwindigkeit und effiziente Nutzung der Rohstoffe erfordern. Es wird aus frischen Eiweißstücken hergestellt, die einer streng kontrollierten Trocknung und Pasteurisierung unterzogen wurden, um ihre natürlichen Eigenschaften zu erhalten.

• Industrielle Wirtschaftlichkeit & Konzentration: Die Industrieverpackung von 10 kg entspricht etwa 2.600 natürlichen Eiweißstücken.
• 100% Mikrobiologische Sicherheit: Vollständig pasteurisiertes Produkt, das das Risiko von Salmonelleninfektionen ausschaltet.
• Ausgezeichnete Schaumsfähigkeit (High Whip): Erzeugt schnell üppigen und stabilen Eischnee mit großem Volumen.
• Null Spanne & Zeitersparnis: Beseitigt den Prozess des Aufschlagens und Trennens frischer Eier.
• Perfekte Feuchtigkeitskontrolle: Ermöglicht eine präzise Steuerung der Wassermenge im Rezept.
• Lange Haltbarkeit: Wird bei Raumtemperatur lange gelagert.

Anwendungen / Gebrauchsanweisung:

• Eischnee & Makronen: Ideal für perfekte französische, italienische oder schweizerische Baisers.
• Royal Icing: Herstellung eines stabilen Zuckergusses für Kekse und Torten.
• Marshmallows, Nougat & Mantecata: Wird als Gelier- und Aufblähungsstoff verwendet.
• Teig- & glutenfreie Produktverstärkung: Verbessert die Struktur und das Volumen.

Wiederherstellungsverhältnis: Um 1 frisches Eiweiß zu ersetzen, lösen Sie ca. 3,8 g Eiweißpulver in ca. 31 g lauwarmem Wasser auf.

Aufbewahrung: An einem schattigen und kühlen Ort.