Der Tokisu-Messer verfügt über eine Klinge aus Kohlenstoffstahl, der außergewöhnliche Schärfe bietet und die Schneide über einen langen Zeitraum hält. Dieser Stahltyp ist leichter nachzuschärfen im Vergleich zu Edelstahl, was ihn ideal für den täglichen Gebrauch macht.

Es ist jedoch zu beachten, dass Kohlenstoffstahl anfällig für Rost ist und regelmäßige...