Sie können großartiges mexikanisches Essen zubereiten, ohne mexikanische Zutaten zu benötigen – Sie brauchen nur einen offenen Geist, einige einfache Werkzeuge und ein bisschen Herz.

Im Mexican Soul rebelliert Chefkoch Santiago Lastra gegen die mexikanische Küche, indem er das nutzt, was lokal, saisonal und bereits in Ihrer Küche vorhanden ist. Von Guacamole mit Erdnüssen bis hin zu Tortillas aus Kartoffelpüree zeigt dieses Buch, wie mexikanischer Geschmack überall auf der Welt enthüllt werden kann.

Auf den ersten Seiten entdecken Sie die Grundlagen der mexikanischen Küche mit traditionellen Zutaten, geordnet nach den Geschmacksrichtungen, die sie prägen – sauer, süß, scharf, fettig, rauchig und herb – sowie mit traditionellen mexikanischen Rezepten. Danach lernen Sie, wie Sie diese Prinzipien kreativ mit den Zutaten anwenden können, die Sie bereits zu Hause haben, im zweiten Abschnitt, in dem Sie mexikanische Gerichte mit Freiheit und Selbstvertrauen kochen.

Mit über 80 lebendigen Rezepten und einer Philosophie, die im Wesentlichen auf Kreativität basiert, ist Mexican Soul mehr als nur ein Kochbuch – es ist eine neue Denkweise darüber, was echtes mexikanisches Essen wirklich ist. Kochen Sie daraus. Setzen Sie Ihre eigenen Akzente. Machen Sie es zu Ihrem eigenen.