Soft Cookies - Bars Vanille Mischung 5kg

Professionelle Mischung für Soft Cookies und Müsliriegel mit Vanillegeschmack. Die Mischung bietet konstante Qualität, authentische amerikanische Textur und schnelle Produktion.

Hauptmerkmale:

• Authentische Soft & Chewy Konsistenz: Verleiht die charakteristische weiche Struktur, die frisch im Display bleibt.
• Intensives Vanillearoma: Vielseitiges Geschmackprofil, das perfekt mit einer Vielzahl zusätzlicher Zutaten kombiniert werden kann.
• Doppelte Verwendung: Ideal sowohl für Soft Cookies als auch für professionelle Müsliriegel.
• Einfachheit & Geschwindigkeit bei der Produktion: Erfordert minimalen Vorbereitungsaufwand und das einfache Hinzufügen grundlegender feuchter Zutaten.
• Professionelle Verpackung (5kg): Richtige Menge für den täglichen Einsatz im Labor ohne Materialverschwendung.

Anwendungen / Gebrauchsanweisung:

Für Soft Cookies: Das Mehl mit den flüssigen Zutaten des Rezepts vermengen (z.B. Butter/Öl, Wasser oder Ei), Schokoladentropfen oder Nüsse hinzufügen, portionieren und backen.

Für Müsliriegel: Flocken, Honig, Samen und Trockenfrüchte in die Mischung einarbeiten, auf ein Backblech legen, leicht vorbacken und in einzelne Riegel schneiden.

Dosierung für Soft Cookies: Für 1.000 Gramm Mischung: 150 Gramm Butter und 90 Gramm Wasser.

Dosierung für Müsliriegel: Für 1.500 Gramm Mischung: 230 Gramm Butter, 180 Gramm Sonnenblumenkerne, 150 Gramm Wasser, 230 Gramm Haferflocken, 120 Gramm Schokotropfen, 180 Gramm Cranberries und 130 Gramm Eglina.

Anleitung für Soft Cookies: Alle Zutaten 2 Minuten bei niedriger und 5 Minuten bei hoher Geschwindigkeit im Kneter vermengen. Etwa 70 Gramm portionsieren. Bei 180°C – 190°C backen, ca. 10 Minuten, je nach Ofen.

Anleitung für Müsliriegel: Das Mehl mit Butter 3 Minuten bei zweiter Geschwindigkeit verrühren. Anschließend alle Zutaten 2 Minuten bei zweiter Geschwindigkeit hinzufügen. Auf ein 60×40 cm großes Backblech (Dicke 1,5 - 2 cm) verteilen und bei 190°C 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen in Stücke schneiden.

Lagerung: An einem kühlen und schattigen Ort aufbewahren.