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Xanthan-Gummi 5kg
Vorratskammer-Grundnahrungsmittel

Xanthan-Gummi 5kg

Κόμμι Ξανθάνης 5kg ist ein professioneller natürlicher Verdickungs- und Stabilisierungsstoff. Das Xanthan-Gummi bietet eine technische Lösung zur Regulierung der Textur, der Flüssigkeit und der...

Κόμμι Ξανθάνης 5kg ist ein professioneller natürlicher Verdickungs- und Stabilisierungsstoff. Das Xanthan-Gummi bietet eine technische Lösung zur Regulierung der Textur, der Flüssigkeit und der Stabilität im professionellen Maßstab.

Es stammt aus der natürlichen Fermentation von Kohlenhydraten und zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, bei kleinen...

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Produktbericht

Beschreibung & Spezifikationen

Κόμμι Ξανθάνης 5kg ist ein professioneller natürlicher Verdickungs- und Stabilisierungsstoff. Das Xanthan-Gummi bietet eine technische Lösung zur Regulierung der Textur, der Flüssigkeit und der Stabilität im professionellen Maßstab.

Es stammt aus der natürlichen Fermentation von Kohlenhydraten und zeichnet sich durch seine Fähigkeit aus, bei kleinen Dosierungen die Viskosität zu erhöhen. In der professionellen Bäckerei und Pâtisserie ohne Gluten wirkt es als Glutenersatz und verleiht Elastizität, Struktur und Feuchtigkeitsbindung im Teig. In Saucen, Dressings und Sirupen verhindert es die Phasentrennung, während es bei Eissorten und Sorbets die Bildung von Eiskristallen verhindert.

Es ist resistent gegen eine breite Palette von Temperaturen, pH-Werten und Salzgehalten.

  • Starke Verdickungswirkung: Es ist nur eine geringe Menge erforderlich, um die gewünschte Viskosität zu erreichen.
  • Unverzichtbar für glutenfreie Produktion: Verleiht Elastizität und Zusammenhalt in glutenfreien Teigen.
  • Schnelle Löslichkeit: Löst sich vollständig in kalten und warmen Flüssigkeiten auf.
  • Stabilisator für Emulsionen: Verhindert die Trennung in Saucen und Dressings.
  • Professionelle Verpackung (5kg): Ideale Menge für den täglichen Gebrauch mit hoher Effizienz.

Anwendungen:

  • Glutenfreier Back- und Konditoreibereich: 1-2 g pro 500 g glutenfreiem Mehl hinzufügen.
  • Saucen, Dressings & Suppen: 0,1% - 0,5% des Gesamtgewichts hinzufügen.
  • Eis & Sorbets: In die Mischung integrieren, um Kristallbildung zu verhindern.

Anwendung: Mit festen Zutaten mischen oder im Flüssigen mit einem Stabmixer verquirlen.

Hersteller

Herstellerdetails

Warnungen & Sicherheitsinformationen

Spezifikationen

Tastaturen
Xanthan-Gummi
Stücke
1 Stück

Ernährungspräferenzen

Bio-Produkt
Nein
Glutenfrei
Ja
Vegan
Nein

Zusätzliche Spezifikationen

Tastaturen
Flüssig
Pulver
Nein

Menge

Gewicht
5000 gr
Anzahl der Würfel
-
Anzahl der Blätter
-

Wichtige Informationen

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