Weizen-Vorteig-Starter Mischung 10kg

Aktive Mischung aus natürlichem Weizenvorteig, für industrielle Anwendungen entwickelt, konzipiert für Produktionsstätten, die Stabilität und hervorragendes Verhalten in automatischen Fertigungslinien erfordern. Kombiniert ausgewählte Weizenmehle mit natürlichen Vorteigkulturen und bietet reichhaltigen Geschmack, goldene Kruste und außergewöhnliche Elastizität.

Hauptmerkmale & Vorteile:

• Authentischer traditioneller Geschmack mit vollem Aroma.
• Verbesserte Teigstruktur mit reichhaltigen Luftblasen und knuspriger Kruste.
• Industrielle Flexibilität in automatischen Produktionslinien und Endlosöfen.
• Natürliche Haltbarmachung, die die Frische der Backwaren verlängert.
• Maximale Wirtschaftlichkeit (10kg) für große Produktionschargen.

Anwendungen / Gebrauchsanweisung:

• Fügen Sie das 10kg-Mischung direkt zum Mehl und den restlichen Zutaten in einer industriellen Schnellkühlmaschine hinzu.
• Kneten Sie entsprechend den Spezifikationen und lassen Sie den Teig reifen.
• Ideal für Bauernbrot, Baguettes, Brote, Artisan-Vorteigbrote und Massenproduktion spezieller Backwaren.

An einem kühlen und schattigen Ort lagern.