Backmischung Brioche 100%

Die Backmischung Brioche 100% 10kg ist eine industrielle Mischung für Bäckerei & Konditorei, ideal für die Herstellung traditioneller Brioche. Sie zeichnet sich aus durch:

• Stabilität und Verarbeitungsgeschwindigkeit: Geeignet für automatische Produktionslinien und industrielle Sauerteige.
• Qualität: Enthält ausgewählte hochwertige Mehle und hochwertige Bestandteile in genauen Verhältnissen, die eine gleichmäßige Teigentwicklung gewährleisten.
• Französisches Ergebnis: Reiches Aroma, goldene Optik und samtige, luftige Textur.
• Lagerverwaltung: Industrielle Verpackung von 10 kg erleichtert die Bestandskontrolle.

Hauptmerkmale:

• Echte französische Rezeptur mit reichhaltigem, buttrigem Geschmack.
• Ausgezeichnetes Verhalten in industriellen Sauerteigen und Fließbädern.
• Benötigt nur die Zugabe von Wasser, Hefe und Butter.
• Hält die Produkte lange luftig und weich.
• Für große Produktionschargen mit minimalen Kosten pro Stück ausgelegt.

Gebrauchsanweisung:

• Vermengen Sie die Mischung mit der Hefe, dem Wasser und der Butter im industriellen Schnellteigführer.
• Formen Sie die Brioche mit einer automatischen Teigformer oder von Hand.
• Backen Sie sie in einem vorgeheizten Ofen bei geeigneten Temperaturen.

Dosierung: Für 500 Gramm Mischung fügen Sie 100 Gramm Margarine oder Butter, 225 Gramm Wasser und 40 Gramm Hefe hinzu.

Aufbewahrung: An einem schattigen und kühlen Ort aufbewahren.