Kaltgepresstes Olivenöl, das aus einer einzigen Olivensorte – Biancolilla – hergestellt wird. Die Oliven dieser Sorte, die im gemäßigten Klima Südwest-Siziliens angebaut werden, tragen den Geschmack und die Tradition des Mittelmeers. Ihr Name leitet sich von der nahezu weißen Tönung des daraus resultierenden Öls ab.