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Der gewöhnliche Thymian (Thymus vulgaris) ist eine mehrjährige aromatische Pflanze mit einer Höhe von 20-40 cm, die ein intensives Aroma und einen leicht bitteren Geschmack hat. Er wird frisch oder getrocknet in Fleischgerichten, Brühen, Marinaden, Füllungen, Suppen und Saucen verwendet. Die Samen werden im März-April ausgesät, und die Ernte erfolgt von Juni bis September. Die Pflanze benötigt einen warmen, sonnigen und geschützten Standort und ist frostempfindlich. Es ist eine bienenfreundliche Pflanze.
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