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Der Hirse hat charakteristische alkalische und leicht verdauliche Eigenschaften. Die Gerichte, die daraus zubereitet werden, sind nahrhaft, sättigend und gleichzeitig leicht.
Die Naura-Hirse stammt von Bauernhöfen und enthält kein Gluten. Sie bildet die Grundlage für viele pflanzliche Gerichte, wie vegane Burger und Pasteten, kann aber auch zum Frühstück konsumiert werden, gekocht mit Milch und getrockneten Früchten oder Nüssen.
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