Brillat-Savains einzigartige, lebendige Sammlung von Gerichten, Erfahrungen, Reflexionen, Geschichte und Philosophie erhob die Gastronomie zur Kunstform. Erst im Jahr 1825 in Frankreich veröffentlicht, spiegelte dieses bemerkenswerte Buch eine neue Ära in der französischen Küche wider: die Einführung des Restaurants, das dem Bürgertum die Möglichkeit gab, ihre Gerichte präzise und mit Vorfreude auszuwählen. Doch der Autor gibt auch seine Ansichten zu Geschmack, Ernährung und der Erhaltung eines gesunden Gewichts, zu Verdauung, Schlaf, Träumen und dem Genussmensch wieder. Witzig, scharfsinnig und anekdotisch enthält Die Physiologie des Geschmacks nicht nur einige bemerkenswerte Rezepte, sondern auch ein elegantes Plädoyer für die Freuden guten Essens und einen herzhaften Appetit.
Hersteller
- Verleger
- Everyman's Library
- Typ
- Geisteswissenschaften, Anatomie
- Sprache
- Französisch
- Untertitel
- -
- Umschlag
- Gebundene Ausgabe
- Anzahl der Seiten
- 490
- Veröffentlichungsdatum
- -
- Veröffentlichungsdatum
- 2009
- Abmessungen
- 13.4x21.1 cm
- ISBN-13
- 9781841593142
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