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Beschreibung
Spezifikationen
Das einzige Buch, das Sie jemals für die Haltbarmachung benötigen! Ein umfangreicher und ehrgeiziger Hardcover-Führer mit Rezepten, der über 150 Haltbarkeitsrezepte für Getränke, Gewürze, Salate, Süßigkeiten und vieles mehr enthält.
Cultured schöpft aus Kochtraditionen aus aller Welt und verwendet Techniken wie Fermentation, Einlegen, Trocknen, Salzen und Zuckern. Die Rezepte sind nach Zeitrahmen organisiert – von schnellen Pickles, die in wenigen Stunden fertig sind, bis hin zu salzigen Pasten, die Wochen fermentieren müssen, aber Jahre haltbar sind. Es war noch nie einfacher, Gewürze wie Harissa und Ajika herzustellen, sowie Grundzutaten wie Kimchi, Sauerkraut, eingelegte Zitronen und Granatmelzucker.
Zusätzliche Rezepte zeigen, wie Sie Ihre Mahlzeiten mit den konservierten Lebensmitteln, die Sie zubereitet haben, verwandeln können. Geschrieben von führenden Experten auf dem Gebiet und vollgepackt mit erstaunlichen Fotos, Illustrationen und interessanten Essays, soll dieser Band die Referenzquelle für alle Themen rund um das Konservieren werden.
Über 150 Rezepte für jeden Zeitrahmen: Von Tageseinmachungen bis hin zu langfristigen Fermentationen, mit der Geschichte hinter jeder Methode. Eine weltweite Reise des Haltbarmachens: Fermentation, Kultivierung, Einlegen, Salzen und Zuckern, um Grundzutaten wie Kimchi, Kefir, Senf, Rote-Bete-Pickles, eingelegte Zitronen und kandelte Früchte herzustellen – alles verwurzelt in jahrhundertealten Traditionen. Der ultimative Hardcover-Referenzführer: Geschrieben von führenden Experten, mit beeindruckenden Fotos, Illustrationen und kulturellen Essays.
Hersteller
- Verleger
- Hardie Grant
- Sprache
- Englisch
- Untertitel
- -
- Umschlag
- Gebundene Ausgabe
- Anzahl der Seiten
- 432
- Veröffentlichungsdatum
- 06/10/2026
- Veröffentlichungsdatum
- 2026
- Abmessungen
- 20.1x25.4 cm
- Auszeichnung
- -
- ISBN-13
- 9781958417171
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