Mischung für zuckerfreies Schokoladeneis in Großpackung à 5 kg. Die Zusammensetzung richtet sich an professionelle Labore und Konditoreien und bietet einen authentischen Geschmack von Kakao sowie Flexibilität bei der Herstellung mit einem Mixer oder Eisbereiter.

Grundrezept & Dosierung:

• 1.000 g Mischung für zuckerfreies Schokoladeneis
• 2.000 g – 2.500 g kalte Milch (oder Wasser, je nach Anwendung)
• Für die gesamte Packung à 5.000 g multiplizieren Sie die Verhältnisse: 5 kg Mischung, 10.000 g – 12.500 g kalte Milch

Zubereitungshinweise:

1. Mischen: Gießen Sie die kalte Milch (oder Wasser) in einen sauberen Behälter und fügen Sie nach und nach die Eismischung hinzu.
2. Homogenisieren: Rühren Sie mit dem Mixer (oder Schneebesen) bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit für etwa 3' bis 5' Minuten, bis die Mischung luftig ist.
3. Reifung: Lassen Sie die Mischung im Kühlschrank für etwa 20' – 30' Minuten reifen.
4. Gefrieren / Eismaschine: Geben Sie die Mischung in die Eismaschine oder frieren Sie sie direkt ein, bis die gewünschte Festigkeit erreicht ist.

Zutaten: Süßstoffe, Kakaopulver, Trockenmilchbestandteile, Emulgatoren, Stabilisatoren (Zellstoffgummi, Gummi Guar, Carrageen), Aromastoffe.

Transport & Lagerung: An einem schattigen und kühlen Ort aufbewahren.

Professionelle Vorteile: Hochwertiges zuckerfreies Schokoladeneis für mittlere Produktionsmengen, Flexibilität bei der Herstellung und reichhaltige Textur mit intensivem Kakaogeschmack.