Mischung für traditionelle Profi-Loukoumades im 5-kg-Gebinde. Die vollständige Mischung sorgt für die Zubereitung authentischer, lockerer und knuspriger Loukoumades mit gleichbleibend hervorragendem Ergebnis. Für die Zubereitung muss lediglich Wasser hinzugefügt werden, was die Arbeit in jeder Profiküche erleichtert.

Grundrezept & Dosierung:

• 1.000 g Loukoumades-Mischung
• 1.000 g Wasser (für 5 kg Mischung verwenden Sie 5 kg Wasser).

Zubereitung:

• Mischen: Geben Sie alle Zutaten mit dem Flachrührer in die Rührschüssel. Rühren Sie 1 Minute auf niedriger und 4 Minuten auf mittlerer Stufe. Geben Sie dabei das Wasser nach und nach hinzu, bis ein dicker Teig entsteht.
• Gehen lassen: Lassen Sie die Mischung an einem warmen Ort (bei etwa 50 °C) stehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.
• Frittieren: Frittieren Sie die Loukoumades in heißem Öl, indem Sie den Teig mit der Hand oder einem speziellen Portionierer hineingeben, bis sie eine goldbraune Kruste haben.

Zutaten: Weizenmehl, Zucker, Stärke, Backtriebmittel, Salz, Aromen.

Transport & Lagerung: An einem kühlen und dunklen Ort aufbewahren.

Vorteile für Profis:

• Für einen fertigen, dicken Teig muss lediglich die gleiche Menge Wasser hinzugefügt werden.
• Lockere Krume und knusprige Außenseite – auch bei großen Mengen.
• Einfache und schnelle Zubereitung im Mixer mit Flachrührer.