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Oliven sind ein beliebtes Lebensmittel und ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung. Sie sind die Früchte des Olivenbaums und enthalten 75 % einfach ungesättigte Fettsäuren, die die Funktionen des menschlichen Körpers unterstützen. Der Verzehr dieser Fettsäuren in Kombination mit Tocopherolen (Vitamin E) bietet Schutz vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen und hat antioxidative Eigenschaften. Außerdem enthalten Oliven 4–6 % Kohlenhydrate, die Vitamine E und A sowie Carotinoide. Sie enthalten auch bedeutende Mengen an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalzium, Kupfer, Eisen, Mangan und Zink.
Zutaten:
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