Ein kulinarisches Abenteuer durch Georgien, erzählt in Essays, kulturellen Betrachtungen, beeindruckenden Fotografien und mehr als 75 außergewöhnlichen Rezepten. Georgien ist eine verführerische und köstliche Reise durch die georgische Küche, mit eindrucksvollen Aufnahmen direkt vor Ort. Am Schnittpunkt von Europa und Asien, entlang der Seidenstraße, begeistert das Land im Kaukasus Feinschmecker, indem es Aromen und Techniken aus Ost und West vereint und zugleich seine unverwechselbare Identität bewahrt. Auf einem einzigen Tisch können Chinkali, also Teigtaschensuppen, neben einem mediterran anmutenden Tomaten-Gurken-Salat und in einem Lehmofen gebackenen Broten stehen, die an Naan erinnern. Georgien präsentiert beliebte Klassiker wie Chatschapuri, Charcho und Dolma ebenso wie weniger bekannte regionale Spezialitäten, etwa Kali, einen mit Granatapfel zubereiteten Truthahn. Kein georgisches Mahl wäre vollständig ohne Süßigkeiten wie Gozinaki, karamellisierte Walnüsse mit Honig, und Sakarlama, mit Kardamom aromatisierte Mandelkekse. Georgien lädt dazu ein, die Region und die kulinarischen Traditionen einer lebendigen, tief verwurzelten Kultur zu entdecken.
Fotografien aus Georgien vor Ort — Beeindruckende Bilder entführen Sie in eines der schönsten und kulinarisch vielfältigsten Länder der Welt. Ihr Reisepass zum nächsten großen kulinarischen Reiseziel — Georgien zieht die Aufmerksamkeit von Köchen und Feinschmeckern weltweit auf sich, und dies ist der maßgebliche Führer. Verfasst von einem renommierten Tifliser Koch und einem angesehenen Reiseschriftsteller — Authentische Rezepte und kulturelle Einblicke von Autoren, die Jahrzehnte damit verbracht haben, diese Küche zu genießen, zu erforschen und bekannt zu machen.
