Das Restaurant Haut, eine Idee von Küchenchef Dimitri Proost und Maître d’ Randy Degroote, bringt alles mit, um zu einem der kulinarischen Hotspots Belgiens zu werden. Im 28. Stock des Oostende SKY Tower ONE begeistert Dimitri Proost seine Gäste seit Mai 2024. Nach einer klassischen Ausbildung und einer intensiven Auseinandersetzung mit der japanischen Küche wies ihm sein Santokumesser den Weg zu neuen Horizonten an der belgischen Küste.
Die puristische Küche des Haut spürt die Essenz jeder Zutat auf und zelebriert sie. Dabei bildet die Fülle der Nordsee die Grundlage des gastronomischen Repertoires. Die erlesene und umfangreiche Speisekarte entfaltet sich zu einem Gesamterlebnis, bei dem jedes Gericht das Zeug zur Hausspezialität hat. Die kühne kulinarische Vision und die atemberaubende Lage des Restaurants fanden rasch Anerkennung: Gault&Millau verlieh ihm beeindruckende 15,5/20 Punkte und nur elf Monate nach der Eröffnung folgte der erste Michelin-Stern.
Text auf Englisch und Niederländisch.
Hersteller
- Verleger
- Stichting Kunstboek BVBA
- Sprache
- Englisch
- Untertitel
- -
- Umschlag
- Gebundene Ausgabe
- Anzahl der Seiten
- 144
- Veröffentlichungsdatum
- -
- Veröffentlichungsdatum
- 2026
- Abmessungen
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- Auszeichnung
- -
- Publikum
- Erwachsene
- Illustrierte Bücher
- Nein
- ISBN-13
- 9789058567437
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