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Konzentration und Finesse. Le sang de la Pierre ist hier und erweist sich zweifellos als einer der besten griechischen Weine. Ein Wein, der von Christos Aivalis' Sohn Sotiris aus überreifer Agiorgitiko-Ernte mit sehr geringem Ertrag pro Hektar unter Anwendung von Weinbereitungstechniken aus Burgund kreiert wurde. Der kleine Weinberg von 14 Hektar in Traganes auf der unerforschten Seite von Nemea rechtfertigt Christos Aivalis' Besessenheit mit dem Ursprung der Frucht und dem Ausdruck des Terroirs. Der Boden ist kiesig, die Pflanzen wurden sowohl durch das raue Gelände als auch durch den völligen Mangel an jeglicher Düngung gehärtet. Kompaktes Rot, violette Farbe. Aromen von roten Waldfrüchten, Karamell, Nüssen, Pfeffer, Schokolade und Kaffeenoten. Vollmundig, opulenter Mund mit Tanninen in Harmonie und Balance mit der Säure, die den erhöhten Alkoholgehalt nicht bemerkbar macht. Langer Abgang, der zusammen mit den anderen Elementen auf mehrere Jahre Lebensdauer hinweist. Gereift in französischen Eichenfässern von Soolit für 14 bis 16 Monate. Es ist nicht gefiltert, nicht stabilisiert.
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