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Die Geschichte des Weinguts hat ihre Wurzeln im Jahr 1952. Die Wende zur modernen, qualitativ hochwertigen Produktion begann 2004, mit dem ersten und wichtigsten Schritt der Erneuerung eines Teils der alten Weinberge und der Pflanzung neuer. Einige Weinberge wurden mit Assyrtiko bepflanzt, aber auch mit seltenen Sorten von Santorin wie Aidani und Mavrotragano.
Die moderne Herangehensweise an die Arbeit im Weinberg, dem wichtigsten Teil der Weinproduktion, führte zur Schaffung eines modernen und sich ständig weiterentwickelnden Weinguts, das kontinuierlich bedeutende Auszeichnungen gewinnt.
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