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100% Vilana. Die charakteristischste Sorte Kretas.
Der 30 Jahre alte Weinberg "Pirovolikes" ist mit der Sorte Vilana bepflanzt und bewahrt die traditionelle Rebschnittmethode in Kelchform. Er gilt als einer der privilegiertesten Weinberge der Region.
Er befindet sich auf 650 m, an einem Hang mit mittlerer Neigung, nach Südosten ausgerichtet und hat einen steinigen Boden. Er liefert uns einen Wein von hoher Konzentration und aromatischem Ausdruck.
Vinifiziert wird er mit der Methode der "Präfermentativen Mazeration" und 30 % des Weins reifen für 2 Monate in neuen französischen Eichenfässern.
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