Über 60 Arten von Schinken, Salami und Würstchen von A bis Z. Ein Überblick über die technischen Begriffe, die bei der Herstellung von Schinken, Salami und Würstchen verwendet werden, und deren Bedeutung.

Ein nützliches alphabetisches Verzeichnis der Fleischprodukte. Die Geschichte der luftgetrockneten Fleischwaren und geräucherten Fleischsorten in ganz...