Evie Voutsina kehrt mit diesem Buch zu ihren Wurzeln zurück, nachdem sie mindestens zwölf Jahre lang ganz Griechenland durchstreifte, um die gastronomische Kultur des Landes zu erforschen und aufzuzeichnen.

Ihre Suche endet nicht beim Aufschreiben von Rezepten. Sie interessiert sich für die Techniken der Zubereitung, die Lebensbedingungen, den menschlichen Aspekt und die „kleinen Details“, die jedem Gericht seinen besonderen Geschmack verleihen: alles, was das Ethos der Nahrung ausmacht.

Im Endergebnis, während sie Rezepte sammelt und den Geschichten darum zuhört, ist Evie Voutsinas Arbeit auch Folklore: der Dreh- und Angelpunkt ihrer Bücher sind die wechselnden Jahreszeiten, die Rhythmen und die Harmonie der Natur; die Hauptrolle spielt die Essenz der griechischen Küche, die das Maß aller Dinge ist.

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