Baratza
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Kommerzielle KaffeemühlenBaratza Encore Kommerzielle Kaffeemühle On Demand / 227g
Messertyp: Konisch, Klingendurchmesser: 40mm
Filter
- Abrufbar: Mahlen Sie eine Portion Kaffee für jede Verwendung.
- mit Doser: Es hat einen zusätzlichen Behälter, der sich bei jeder Verwendung füllt und etwa 6 Portionen enthält.
- Kaffeemühle Shop: Es funktioniert mit einem kontinuierlichen Durchfluss entsprechend der gewünschten Menge des Mahlens.
- Kegelförmig (Konisch): Sie zerquetschen den Kaffee vertikal, was zu einer Mahlung mit viel Staub (Fines) führt. Sie verleihen dem Kaffee einen volleren Körper, einen intensiven Geschmack und eine dicke Crema. Ideal für klassische Röstungen, dunkle Brühungen und Milchgetränke. Geringere Mahlgrade aufgrund niedriger Drehzahlen.
- Flachmühlen: Sie mahlen horizontal mittels Fliehkraft, was eine äußerst gleichmäßige Mahlung gewährleistet. Sie sorgen für eine erstklassige Geschmackstransparenz und bringen Säuren und Aromen zur Geltung, mit einem feineren Körper. Perfekt geeignet für Spezialitätenkaffees und helle Röstungen.
- Mikrometrische Einstellung: Bietet die Möglichkeit, den Abstand der Mahlmesser des Mahlwerks einzustellen. Das bedeutet, wie fein oder grob das Mahlergebnis sein wird. Es hat nichts mit der Dosierung oder dem Wiegen zu tun, sondern mit der Genauigkeit der Einstellung der Mahlgröße.
- Schonender Mahlgrad: Bis zu 54 mm. Entwickelt für einen niedrigen täglichen Verbrauch. Im professionellen Bereich sind sie die perfekte und kostengünstigste Wahl, um entkoffeinierten Kaffee oder eine spezielle Single-Origin-Variante mit begrenzter täglicher Nachfrage zu servieren.
- Standardverwendung: Von 55-65 mm. Sie eignen sich hervorragend für Gastronomiebetriebe und bieten Geschwindigkeit und Zuverlässigkeit. Sie bewahren die Aromen des Kaffees unverändert und vermeiden eine Überhitzung der Bohnen unter normalen Arbeitsbedingungen.
- Hochvolumige Nutzung: Über 65 mm. Ideal für anspruchsvolle Anwendungen in Geschäften wie Röstereien. Dank des großen Durchmessers ihrer Messer mahlen sie große Mengen Kaffee in kürzester Zeit.