Das Buch, das Sie in den Händen halten, ist das 8. Buch von Stelios Parliaros. Anlass für die Inspiration des Themas und der Rezepte war seine Reise ins Dorf Anneyron in Frankreich, 100 Kilometer außerhalb von Lyon, wo er an einem Seminar zur Herstellung und Technik von gefrorenen Früchten und Säften teilnahm.

Durch diese Erfahrung hatte er die Möglichkeit, alles über Früchte und deren Säfte zu verstehen. Doch über den wissenschaftlichen Ansatz hinaus faszinierte den Autor immer das Geheimnis, das die Früchte in sich tragen. Jedes alleinstehende Obst, aber auch alle zusammen, sind ein breites Lächeln des Schöpfers gegenüber seinen Geschöpfen.

Es ist die farbenfrohe Darstellung von Lebensmomenten, süßen aber auch sauren, sogar herben, die nur schwer aus dem Geschmack verschwinden. Momente, die manche begeistern und andere entmutigen. Farben, viele Farben, in den geheimnisvollsten und unerklärlichsten Nuancen, die provozieren und einladen, Farben, die der menschliche Pinsel nicht wiedergeben kann.

Wenn man mit Früchten arbeitet, versteht man die Größe der Natur, dieser geplagten Mutter, die uns ihre verzweifelten Nachrichten sendet. Und wenn man Profi ist, wenn es deine Aufgabe ist, Details zu suchen, die anderen Freude bereiten, dann beginnst du mit den Kombinationen, begeistert dich und machst weiter, immer ekstatisch über das Ergebnis. Jede Frucht ist eine Herausforderung, und für diejenigen, die Stelios Parliaros kennen, lassen ihn die Herausforderungen nicht gleichgültig.