Im Jahr 1980 begannen Michalis Ch. Fotopoulos und seine Frau Maria Fotopoulou als Amateure mit fünf Bienenstöcken in ihrem Garten in Akritochori, Messinia. Zunächst beschränkten sich ihre Honigbedürfnisse auf ihre Familie sowie Verwandte und Freunde.

1983 wurden die fünf Bienenstöcke auf 200 erweitert und in die Region der messinischen Mani und die Berge des Taygetos gebracht. Der Sohn Charalampos Fotopoulos übernahm 1994 das Unternehmen, nachdem er an Imkerseminaren teilgenommen hatte.

Die Imkerei Fotopoulos "Taygetos-Honig" ist nach ISO 22000:2005 für die Produktion, Verpackung und den Handel mit Imkereiprodukten zertifiziert.