Der Heidehonig wird von der Familie Souka an den Hängen von Achaia produziert und stammt von einer hervorragenden Pflanze mit vielen gesundheitsfördernden Eigenschaften. Sein Geschmack ist charakteristisch, mit vollem Körper und aromatischen Noten von Karamell.

Nährwert: Er hat einen hohen biologischen und nahrhaften Wert, hauptsächlich aufgrund seiner Mineralien, Proteine, Aminosäuren, Enzyme und der B-Vitamine. Heidehonig hat einen hohen Proteingehalt (2%) im Vergleich zu anderen Honigsorten sowie antiseptische und diuretische Eigenschaften. Er enthält eine große Menge an Phenolen und Antioxidantien, die zur Entfernung freier Radikale und zur Verbesserung der allgemeinen Gesundheit beitragen.

Aroma: Intensives erdiges Aroma von den Blüten der Heidepflanze.

Farbe: Helles Creme.

Kristallisation: Aufgrund des hohen Glukosegehalts kristallisiert er schnell (1-3 Monate).