Ernährungsdaten

Sesam ist sehr reich an Eisen, Magnesium, Mangan und Kupfer. Es enthält auch Vitamin E (Tocopherol) und B1 (Thiamin). Das Öl, das aus Sesam gewonnen wird, wird Sesamöl genannt und hat den höchsten Gehalt an Antioxidantien unter den sechs gängigsten Speiseölen. Es enthält Lignane, die Sesamin enthalten, ein Phytoöstrogen mit antioxidativen und krebsbekämpfenden Eigenschaften. Die im Sesam enthaltenen Phytosterine stehen im Zusammenhang mit niedrigeren Cholesterinwerten im Blut. Sesam ist eine gute Quelle für die Aminosäure Methionin.

Mineralien

• Ein Viertel einer Tasse Sesam liefert 74% des täglich benötigten Kupfers.
• Die gleiche Menge liefert 30% des täglichen Magnesiumbedarfs.
• 35% des täglichen Kalziumbedarfs stammen aus der gleichen Menge Sesam.
• Das Zink im Sesam kann helfen, Osteoporose vorzubeugen.

Phytosterine

Die Phytosterine im Sesam sollen die Cholesterinwerte senken, die Immunreaktion stärken und das Risiko bestimmter Krebsarten mit einem Gehalt von 400 mg pro 100 Gramm reduzieren.

Verdauungssystem

Der Verzehr von Sesam lindert Verstopfung und entfernt Parasiten aus dem Darmtrakt. Es verbessert die Verdauung, belebt die Blutzirkulation und ist vorteilhaft für das Nervensystem.