Ernährungsdaten

Sesam ist reich an Eisen, Magnesium, Mangan und Kupfer. Es enthält auch Vitamin E und B1. Das Öl, das aus Sesam gewonnen wird, wird als Sesamöl bezeichnet und hat den höchsten Gehalt an Antioxidantien unter den essbaren Ölen. Es enthält Lignane, zu denen Sesamin gehört, das antioxidative und krebsbekämpfende Eigenschaften hat. Die Phytosterole im Sesam stehen im Zusammenhang mit niedrigeren Cholesterinwerten im Blut. Sesam ist auch eine gute Quelle für die Aminosäure Methionin, die bei der Absorption anderer Aminosäuren hilft.

Es ist ratsam, Sesam zu mahlen oder zu zermahlen, um die Aufnahme seiner Nährstoffe zu verbessern.

Mineralien:

• Ein Viertel Tasse Sesam liefert 74 % der täglich benötigten Menge an Kupfer, das hilft, Schmerzen und Schwellungen bei rheumatoider Arthritis zu reduzieren.
• Sesam liefert 30 % des täglichen Bedarfs an Magnesium, das die Gesundheit der Blutgefäße und des Atmungssystems unterstützt.
• Aus der gleichen Menge erhalten wir 35 % des täglichen Bedarfs an Calcium, das die Zellen des Dickdarms schützt und hilft, die Knochendichte aufrechtzuerhalten.
• Zink im Sesam kann helfen, Osteoporose vorzubeugen.

Phytosterole:

Phytosterole gelten als Cholesterinsenkend und stärken die Immunantwort, wodurch das Risiko bestimmter Krebsarten verringert wird. Sesam hat einen hohen Gehalt an Phytosterolen von 400 mg pro 100 Gramm.

Verdauungssystem:

Der Verzehr von Sesam lindert Verstopfung und unterstützt die Verdauung, indem er die Blutzirkulation anregt und das Nervensystem stärkt.