Der Mastixhonig wird von der Familie Soukas an den Hängen von Achaia produziert. Die Blütezeit des Mastixbaums beginnt im November und die Blüten produzieren Pollen und Nektar bis spät ins Frühjahr.
Er enthält:
- die Substanz Arbutin, die das Blut reinigt und den Cholesterinspiegel reguliert.
- das Polysaccharid Tyranose, das die Lebensdauer der Zellen erhöht.
- das Enzym Diastase oder Amylase, das Stärke abbaut.
Geschmack: Er hat einen charakteristischen kräftigen, sehr voluminösen, leicht bitteren Geschmack mit aromatischen Noten von bitterem Karamell.
Nährwert: Er ist reich an Spurenelementen und Vitaminen und gehört zu den besten Optionen zur Stärkung des Körpers. Er enthält natürliche antibiotische Substanzen, hat eine diuretische und antiseptische Wirkung auf das Harnsystem und wird bei milden Bronchialinfektionen eingesetzt. Sein Kaloriengehalt ist aufgrund des niedrigen Anteils an Glukose und Fruktose geringer als bei anderen Honigen.
Aroma: Er zeigt kein intensives Aroma.
Farbe: Die Farbe ist zunächst gelblich und reift zu einer dunkelbronzenen Farbe.
Kristallisation: Er kristallisiert relativ schnell und erhält eine butterartige Textur.
Laut einer Analyse des Imkereiinstituts Bremen und der Firma Kraft in München enthält er:
- 0,0% Saccharose (Haushaltszucker)
- 36,1% Fruktose
- 28,9% Glukose
- 1,7% Maltose
- 1% Tyranose
- 19,5% Feuchtigkeit
Der pH-Wert liegt bei 4,5. In unserem Land sind Mastix- und Kastanienhonig wenig bekannt, jedoch sind sie aufgrund ihrer wohltuenden Eigenschaften auf den Märkten in Zentraleuropa, Russland und den arabischen Ländern begehrt.
Spezifikationen
- Tastaturen
- Arbutus
- Menge
- 950 gr
- Stücke
- 1 Stück
Ernährungspräferenzen
- Bio-Produkt
- Nein
Wichtige Informationen
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