Dieser Honig enthält zwei Arten von Thymian, weißen und roten Thymian, sowie alle Heilkräuter der Weißen Berge, die die Zahl von 60 übersteigen.

Eine Besonderheit ist der weiße Thymian, der an sehr wenigen Orten auf der Welt vorkommt, einschließlich der Weißen Berge. Der Honig zeichnet sich durch sein Aroma und seinen Nährwert aus, aufgrund der enthaltenen Pollenkörner.

Die Ernte des Honigs findet von Anfang bis Mitte August statt, und der Prozess wird von den kontinuierlich unerwarteten und unvorhersehbaren Wetterbedingungen in dieser Höhe beeinflusst.