Im Jahr 1980 begannen Michalis Ch. Fotopoulos und seine Ehefrau Maria Fotopoulou als Amateurimker mit fünf Bienenstöcken im Garten ihres Hauses in Akritochori, Messinia. Sie produzierten Honig für den Bedarf ihrer Familie und um Verwandte und Freunde zu bewirten. 1983 wurden die Bienenstöcke auf 200 erhöht und in die Region Messinische Mani und die Berge des Taygetos verlegt.

1994 übernahm der Sohn Charalampos Fotopoulos das Unternehmen, nachdem er an Schulungen zur Imkerei teilgenommen hatte. Die Imkerei Fotopoulos "Honig vom Taygetos" ist nach ISO 22000:2005 für die Produktion, Verpackung und den Handel mit Imkereiprodukten zertifiziert.