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Beschreibung
Spezifikationen
Die Lebensmittelsicherheit ist der wichtigste Parameter, der in stabilen, hohen Levels für die gesunde Funktion eines Lebensmittelunternehmens eingehalten werden muss. Der Druck auf Lebensmittel, die von jeglichen Risiken befreit sind, wird nicht nur durch den strengen rechtlichen Rahmen, der diese Unternehmen regelt, sondern auch durch die Verbraucher selbst sowie den zunehmenden Wettbewerb aufgrund der Globalisierung ausgeübt.
Dieses Buch ist das Ergebnis einer langjährigen und hervorragenden Zusammenarbeit des Autors als Ausbilder in verschiedenen Themen der Lebensmittelsicherheit mit der Weltgesundheitsorganisation (WHO), der britischen RSPH-Stiftung (ehemals RIPH) und der Einheitlichen Lebensmittelüberwachungsbehörde (EFET). Es deckt den gesamten Entwicklungsweg des HACCP ab und konzentriert sich auf qualitative Ansätze zur Risikoanalyse und -bewertung. Die enthaltenen praxisnahen Beispiele aus dem griechischen und europäischen Raum unterstützen ein tieferes Verständnis der Anwendung von HACCP in der Lebensmittelindustrie. Der Leser kann nicht nur wichtige Informationen zu Lebensmittelsicherheitsmanagementsystemen entnehmen und sich mit der Terminologie des HACCP vertrautmachen, sondern auch dieses Buch als praktischer Leitfaden nutzen, um sein eigenes funktionales Managementsystem für Lebensmittelsicherheit zu entwerfen.
Es richtet sich hauptsächlich an Studierende, junge Wissenschaftler (Lebensmitteltechnologen, Hygieniker, Agronomen, Tierärzte usw.), Lehrpersonal, Inspektoren aus dem privaten und öffentlichen Sektor, Leiter und Geschäftsführer von Lebensmittelunternehmen, die, sobald sie in den Bereich der Qualitätskontrolle und des Managements eines Lebensmittelunternehmens eintreten, in der Lage sein sollten, den Anforderungen gerecht zu werden, insbesondere hinsichtlich ihrer Fähigkeit, die bestehenden Sicherheitsmanagementsysteme zu planen und/oder aufrechtzuerhalten.
Hersteller
- Autor
- Eyagelos Eymorfopoulos
- Verleger
- Emvryo
- Typ
- Technologie, Tiermedizin
- Sprache
- Griechisch
- Untertitel
- Mit Anwendungsbeispielen
- Umschlag
- Gebundene Ausgabe
- Anzahl der Seiten
- 320
- Veröffentlichungsdatum
- 01/10/2020
- Veröffentlichungsdatum
- 2020
- Abmessungen
- 17x24 cm
- ISBN-13
- 9786185252182
Wichtige Informationen
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