Die kretische Ernährung ist zum Vorbild der mediterranen Küche geworden. Schon in der Antike galt sie als die ideale Ernährung zur Erhaltung der guten Gesundheit und der Langlebigkeit des kretischen Volkes.
Die Kreter haben die Ernährungsgewohnheiten, die sie von ihren Vorfahren geerbt haben, bewahrt und bewahren sie bis heute, indem sie immer die wertvollen Produkte essen, die ihnen ihr Land bietet.
In den letzten Jahren hat die kretische Ernährung und die sehr gute Gesundheit des kretischen Volkes ein großes Diskussionsthema ausgelöst, das weltweite Dimensionen angenommen hat. Es wurden kontinuierlich Studien durchgeführt, Konferenzen abgehalten und Artikel in medizinischen Fachzeitschriften und Zeitungen geschrieben.
Schließlich sind die Wissenschaftler zu dem Schluss gekommen, dass die kretische Ernährung tatsächlich zur Erhaltung der guten Gesundheit beiträgt. Sicherlich und nachweislich beruht die ausgezeichnete Gesundheit und die Langlebigkeit des Volkes von Kreta auf ihrer traditionellen Ernährung.
[Auszug aus dem Einführungstext der Ausgabe]
